Großes Wörterbuch der deutschen Sprache

süßsauer

süß|sau|er
〈
Adj.
, o. Steig.〉
1.
gleichzeitig süß und sauer schmeckend;
Schweinefleisch s.
2.
〈übertr.〉
missvergnügt, ärgerlich, beleidigt (aber den Ärger verbergend);
Syn.
sauersüß;
s. lächeln; mit ~er Miene
Stärkeverdauung
Wissenschaft

Anpassung an stärkereiche Nahrung schon bei Frühmenschen

Das Enzym Amylase in unserem Speichel ermöglicht uns, Stärke bereits im Mund in Zucker aufzuspalten. Heutige Menschen besitzen zahlreiche Kopien des dafür verantwortlichen Gens. Doch wann hat es sich erstmals verdoppelt und damit die Grundlage für unsere kohlenhydratreiche Ernährung gelegt? Eine Studie zeigt nun, dass diese...

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