Lexikon
Pflanzenfarbstoffe
in Pflanzen enthaltene Farbstoffe, die in verschiedenen Organen vorliegen, z. B. Blatt, Blüte, Holz. Zu den wichtigsten Pflanzenfarbstoffen zählen Anthrachimone, Anthocyane, Betalaine, Carotinoide, Chlorophylle und Flavonoide. Viele Pflanzenfarbstoffe, z. B. Indigo und Krapp, spielten vor der Herstellung von synthetischen Farbstoffen eine wichtige Rolle in der Färberei.
Wissenschaft
News der Woche 12.07.2024
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Wissenschaft
Labor-Fleisch mit Designer-Geschmack entwickelt
Tierhaltung und Fleischkonsum sind schlecht fürs Klima und für einige Menschen ethisch nicht vertretbar. Eine Alternative dazu könnte künftig im Labor aus Zellen gezüchtetes Fleisch sein. Dessen Geschmack könnte demnächst dem von herkömmlichem Fleisch von Tieren noch näherkommen. Denn Forschende haben eine Methode entwickelt, mit...