Wissensbibliothek
Was passiert im Mikrowellenherd?
Mikrowellen haben eine Wellenlänge von einigen Zentimetern. Ihre Energie liegt damit genau im Bereich der Schwingungsenergie von Wassermolekülen. Werden wasserhaltige Stoffe mit Mikrowellen bestrahlt, beginnen diese, mit den elektromagnetischen Wellen »mitzuschwingen«. Je genauer die Frequenzen übereinstimmen, desto besser gelingt dies und desto mehr Energie absorbiert das Wasser aus der Mikrowelle – es wird heiß. Da fast jedes Nahrungsmittel einen mehr oder weniger großen Wasseranteil aufweist, arbeiten Mikrowellenherde so effektiv.
Aber Vorsicht: Auch lebendes Gewebe enthält viel Wasser! Darum endet der – von unwissenden Bürgern tatsächlich durchgeführte – Versuch, ein nasses Haustier in der Mikrowelle zu trocknen, tragisch. Lange bevor das Fell getrocknet ist, erleidet das arme Tier den Hitzetod.
Bedrohliche Pilze
Pilzinfektionen breiten sich aus. Was sind die Gründe für das Erstarken wehrhafter Pilze? Und wie lassen sie sich bekämpfen? von SUSANNE DONNER Viele hatten fest gehofft, nach dem Zwischenfall an der Charité würde es hierzulande wieder still um den Hefepilz Candida auris werden. 2021 war der gefürchtete Erreger von einer...
Neuer Index bewertet Städte nach Gesundheitsfaktoren
Städte beeinflussen durch ihre Gestaltung die Gesundheit und das Wohlbefinden ihrer Bewohner. Förderliche Faktoren sind beispielsweise viele Grünflächen, eine hohe Luftqualität und eine gute Infrastruktur für Fußgänger und Radfahrer. Wie verschiedene europäische Städte in dieser Hinsicht abschneiden, zeigt nun der „Healthy Urban...