Lexikon
Gerbsäuren
im Pflanzenreich weit verbreitete organische Stoffe, die in Wasser leicht löslich sind, einen zusammenziehenden Geschmack haben und mit Eisen-III-Salzen schwarze und grüne Färbungen geben. Zu ihnen gehört u. a. das Tannin der Galläpfel. Verwendung zum Gerben und zur Herstellung von Tinte. Gallussäure.
Wissenschaft
Hat Altern einen Sinn?
Es gibt Sätze, die werden so oft benutzt, dass ihre Wirkung sich inzwischen abgenutzt hat. In der Bioforschung besteht diese Gefahr für den berühmten Satz „Nichts in der Biologie ergibt Sinn, außer im Lichte der Evolution“. Im Jahr 1974 wählte der in der heutigen Ukraine geborene US-Genetiker Theodosius Dobzhansky ihn als Titel...
Wissenschaft
Der Dorsch ist weg
Zu Besuch bei Fischer André Grählert am Darßer Bodden. Fischer und Meeresforscher arbeiten zusammen, um die Veränderungen der Fischbestände in der Ostsee zu verstehen. Von CHRISTIAN JUNG André Grählert ist Ostseefischer in fünfter Generation. Er ist es mit Leib und Seele, auch wenn das von ihm verlangt, bei Wind und Wetter...