ungesättigte, flüssige Fettsäure mit zwei Doppelbindungen, C17H31COOH; kommt als Glycerinester im Leinöl u.a. Ölen vor und wird für Firnisse (trocknende Öle) und in der Seifenindustrie verwendet.
zweifach ungesättigte essenzielle Fettsäure, die in tierischen und pflanzlichen Ölen und Fetten vorkommt, z. B. in Leinöl und Sonnenblumenöl, und durch die Synthese mehrfach ungesättigter Fettsäuren, z. B. Linolensäure und Arachidonsäure, den Cholesterinspiegel im Blut senkt.