Lexikon

Fettsäuren

Fettsäuren, einfach ungesättigt

Fettsäuren: einfach ungesättigte Fettsäuren
Trivial-Name	Formel	Vorkommen
Crotonsäure	C₄H₆O₂	Zwischenprodukt im Fettsäurestoffwechsel
Ölsäure	C₁₈H₃₄O₂	am weitesten verbreitete ungesättigte Fettsäure
Erucasäure	C₂₂H₄₂O₂	in Samenöl

Fettsäuren: gesättigt

Fettsäuren: gesättigte Fettsäuren
Trivial-Name	Formel	Vorkommen
Essigsäure	C₂H₄O₂	im Stoffwechsel als Acetyl-Coenzym A Stoffwechselprodukt bei Bakterien
n-Buttersäure	C₄H₈O₂	in vielen Fetten, z. B. Butter
Capronsäure	C₆H₁₂O₂	in vielen Fetten
Caprinsäure	C₁₀H₂₀O₂	in vielen Fetten
Laurinsäure	C₁₂H₂₄O₂	Hauptbestandteil von Pflanzenfetten, in tierischen Depotfetten, in Milchfett und Fischtranen
Myristinsäure	C₁₄H₂₈O₂	in vielen Fetten, besonders in Milchfett, Palmöl, Fischtranen
Palmitinsäure	C₁₆H₃₂O₂	in vielen Fetten
Stearinsäure	C₁₈H₃₆O₂	hauptsächlich in tierischen Fetten
Cerotinsäure	C₂₆H₅₂O₂	frei und gebunden in Bienenwachs und Wollfett

Fettsäuren, mehrfach ungesättigt

Fettsäuren: mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Trivial-Name	Formel	Vorkommen
Linolsäure	C₁₈H₃₂O₂	in Pflanzenölen und Depotfett der Tiere
Linolensäure	C₁₈H₃₀O₂	in Pflanzenölen und Phosphatiden der tierischen Fette
Arachidonsäure	C₂₀H₃₂O₂	in Fischölen und Phosphatiden der tierischen Fette

die einbasischen aliphatischen Monocarbonsäuren. Gesättigte Fettsäuren haben die allgemeine Formel C_nH_2n+1COOH. Ungesättigte Fettsäuren enthalten eine oder mehrere Doppelbindungen. Fettsäuren mit geringer Kohlenstoffatomzahl sind flüssig, höhere sind fest. Fettsäuren werden zur Herstellung von Seifen, Schmiermitteln, Anstrichmitteln, Weichmachern, Kunststoffen, Arzneimitteln, Insektiziden u. a. verwendet.

Technik & Mobilität

Energie- und CO2-intensive Industrien: Überblick, Herausforderungen, Zukunftsaussichten

Ohne Energie und Energieträger kann kaum ein wirtschaftlicher Zweig bestehen – und die stete Suche nach neuen Energiequellen und weniger energieintensiven Produktionsmethoden kann die Wissenschaft enorm beflügeln.

Beides musste nicht zuletzt Europa schon vor Jahrhunderten feststellen: Seit dem Mittelalter wurden die kontinentalen Urwälder immer stärker gerodet. Hauptsächlich zur...

Mikroskopieaufnahme der Poren auf einem Blatt

Wissenschaft

Pflanzen können bis sechs zählen

Je nachdem wie nass oder trocken es ist, passen Pflanzen ihren Wasserverbrauch an, indem sie über ihre Poren auf den Blättern mehr oder weniger Wasser verdunsten lassen. Bestimmte Umweltreize zeigen ihnen Wassermangel an, woraufhin die Pflanzen ihre Poren schließen. Dabei zählen und verrechnen sie aufeinanderfolgende Umweltreize...

Wissenschaft

Zurück zu den Ursprüngen

Auf der Jagd nach den fernsten Galaxien. von RÜDIGER VAAS Jung zu sein, ist bekanntlich relativ. Ein Mensch wie Maisie ist es beispielsweise mit neun Jahren – zumindest aus dem Blickwinkel typischer Leser von bild der wissenschaft. Eine Galaxie ist es mit 300 Millionen Jahren – zumindest aus der Perspektive menschlicher...

Natur & Umwelt

So wird der Garten fit für den Klimawandel

Ein eigener kleiner Garten ist nicht nur etwas fürs Auge und für laue Sommerabende, sondern kann auch dabei helfen, heiße Temperaturen zu überstehen. Denn die Bäume und Sträucher spenden Schatten und erzeugen durch ihre Verdunstung gleichzeitig weitere Kühlung. Und am besten geht das, wenn das angepflanzte Grün resilient gegen den Klimawandel ist und selbst mit starker Trockenheit und Hitze...