Lexikon
Scott
Gabriel, eigentlich Holst Jensen, norwegischer Schriftsteller, * 8. 3. 1874 Leith, Schottland, † 9. 7. 1958 Stockholm; schrieb von pantheistischer Naturmystik bestimmte volkstümliche, historische und sozialkritische Romane: „Das eiserne Geschlecht“ 1915, deutsch 1929, unter dem Titel „Die Feuerprobe“ 1943; „Er kam vom Meer“ 1936, deutsch 1940.
Wissenschaft
Wie Kalorienangaben unsere Lebensmittelauswahl beeinflussen
Welchen Effekt haben Kalorienangaben auf Lebensmitteln? Dieser Frage ist nun eine Cochrane-Metastudie mit Daten von rund 10.000 Personen nachgegangen. Demnach können die Kennzeichnungen Verbrauchern tatsächlich dabei helfen, sich für kalorienärmere Lebensmittel zu entscheiden. Der Effekt ist allerdings nur gering: Bei einer...
Wissenschaft
Kleine Helden ganz groß
Enzyme, Bakterien, Hefen und Pilze beflügeln die industrielle Produktion. Denn mit der weißen Biotechnologie lassen sich Ressourcen schonen. von RAINER KURLEMANN Viele Wirtschaftsexperten erwarten eine große Zukunft für Enzyme, Bakterien, Hefen und Pilze. Sie bezeichnen die Organismen als die stillen Helden moderner Fabriken....
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