Lexikon

Tragnt

Botanik
Bärenschote; Stragel; Astragalus
rund 1600 Arten umfassende Gattung der Schmetterlingsblütler, deren Hauptverbreitung im vorderasiatischen Steppengebiet liegt; Kräuter und Sträucher, häufig mit zu Dornen umgewandelten Blattspindeln. Von den deutschen Arten am häufigsten: Süßer Tragant, Astragalus glycyphyllos, mit niederliegenden Stängeln, gefiederten Blättern und gelblich weißen Blüten. Die süßen Wurzeln (Wald-Süßholz, Herba glycyrrhiza silvestris) wurden früher arzneilich verwendet.
Wissenschaft

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So manches neue Lebensmittel ist nachhaltiger oder gesünder als das, was wir normalerweise essen. Aber das Ungewohnte schreckt viele Menschen ab. Ein Plädoyer für mehr Erlebnishunger. von RAINER KURLEMANN Europas Kochbücher enthalten keine Rezepte für die neuen Zutaten, die demnächst ins Supermarktregal kommen. Ein kleiner...

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