Gesundheit A-Z

Geschmacksverstärker

an sich geschmacklose Speisezusätze, die den jeweiligen Geschmack von Lebensmitteln und Gewürzen verstärken. Am häufigsten wird Natriumglutamat verwendet, besonders in der asiatischen Küche. Menschen mit Überempfindlichkeit auf Glutamat können danach den als "chinese restaurant headache" bekannt gewordenen Kopfschmerz entwickeln.

Weitere Artikel auf wissen.de Artikel

Weitere Artikel aus dem Wahrig Fremdwörterlexikon

Weitere Artikel aus dem Bereich Gesundheit A-Z

Weitere Lexikon Artikel