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So interessant ist die nordische Küche

Die Spezialitäten der maritimen Küche aus Italien, Griechenland oder Spanien sind in Deutschland ausreichend bekannt. Auch die Leckereien der japanischen Küche – über Sushi hinaus – etablieren sich hierzulande immer mehr. Restaurants, in der sich Küchenchefs in erster Linie der nordischen Küche widmen, sucht man in vielen deutschen Städten bis dato vergebens.

Nichtsdestotrotz sind viele Hobbyköche durchaus experimentierfreudig und arbeiten sich einfach eigenständig durch Rezepte aus dem Internet oder aus Kochbüchern, die sie vielleicht günstig in der Buchhandlung ergattern oder aus dem Freundeskreis bekommen haben. Viele Fans des so genannten „Nordic Cooking“ haben ihre Begeisterung erwartungsgemäß im Urlaub im Norden Europas entdeckt. Und zuhause kultiviert und die verschiedenen regionalen, nordischen Küchen weiter erforscht.

Skandinavien als Urlaubsziel fördert kulinarischen Boom

Meeresfrüchte auf Eis
Fisch ist ein elementarer Bestandteil der skandinavischen Küche.

Viele deutsche Reisende bevorzugen statt der südlichen Klassiker des Tourismus eher die Länder in Nordeuropa. Schweden als Heimat von Pippi Langstrumpf, Dänemark als Lego-Ursprungsland, Norwegen als Land der Trolle oder Finnland – das Land der tausend Seen – üben als Reiseziele ihre ganz eigene Faszination aus. Und für Touristen gehören Ausflüge in die Gastronomie des Urlaubslandes zu Reiseplanung. Zurecht, wenn man sich die Köstlichkeiten der unterschiedlichen Küchen anschaut. Schwedens Gastronomie zum Beispiel hat weit mehr zu bieten als die kleinen Hackfleischbällchen, die den meisten Kunden des bekannten Möbelhauses mit den vier großen Buchstaben bestens bekannt sind. Insbesondere Schweden gewinnt kulinarisch ganz allmählich an Bedeutung, und zwar nicht nur innerhalb Europas. Der direkte Meereszugang sowie die zahlreichen Seen in den genannten Ländern machen Fisch für die jeweiligen Küchen zum elementaren Bestandteil.

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