Lexikon
Joghurt
[
Jogurtˈjo:gurt; der oder das; türkisch
]leicht verdauliches Sauermilchprodukt. Entkeimte Vollmilch wird bei 40–45 °C mit Joghurt-Reinkulturen (Gemisch aus Milchsäure-Langstäbchen und -Streptokokken) in Dickmilch verwandelt. Joghurt wirkt verdauungsfördernd und darmreinigend.
Wissenschaft
Ist das Ende des Mooreschen Gesetzes nahe?
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Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
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