Pasteurisierung

[

pasˈtø:-; nach L. Pasteur

]

die Entkeimung von Getränken (besonders Milch, auch Obstsäfte und Süßmoste) durch Abtötung von Keimen (Bakterien) mittels Erhitzung in amtlich zugelassenen Apparaten. Es werden unterschieden: 1. Dauererhitzung für 30 min bei 62–63 °C; 2. Hocherhitzung für 1 min bei 85 °C im Plattenerhitzer; 3. Kurzzeiterhitzung für 40 s auf 71–74 °C. Bei der Pasteurisierung werden die Lebensmittel keimarm, im Gegensatz zu keimlos bei der Sterilisation.

Homeoffice-Szene in Wohnküche mit Vater, Mutter und Kleinkind

Gleichberechtigung – Wer übernimmt die Care-Arbeit im Homeoffice?

m August 2025 haben laut einer aktuellen ifo Konjunkturumfrage rund ein Viertel aller Beschäftigten in Deutschland zumindest teilweise von zu Hause gearbeitet. „Ein Trend zur Rückkehr ins Büro ist nicht erkennbar. Prominente Beispiele einzelner Unternehmen, die ihre Beschäftigten zurück ins Büro holen, bleiben Einzelfälle“, sagt Jean-Victor Alipour vom Leibniz-Institut für Wirtschaftsforschung...

Das Meer ist voller Ressourcen: Wer hat ein Recht darauf, sie zu nutzen?

Wissenschaft

Wem gehört das Meer?

25 Jahre dauerte es, das internationale Seerecht auszuhandeln. Da die Regelungen jedoch nicht immer eindeutig sind, gibt es bis heute Gebietsstreitigkeiten. Von RAINER KURLEMANN Der globale Ozean ist kein rechtsfreier Raum, auch wenn die nächste Staatengrenze vielerorts etliche Hundert Seemeilen entfernt ist. Eine globale...

Wissenschaft

Walgesänge ähneln menschlicher Sprache

Der Gesang der Buckelwale wird von Generation zu Generation kulturell weitergegeben. Zwei Studien zeigen nun, dass die Struktur des Walgesangs den gleichen linguistischen Grundregeln folgt wie menschliche Sprachen. Ähnlich wie unsere Sprache aus Sätzen, Wörtern und Silben besteht, sind auch die Walgesänge hierarchisch...

Drohne überfliegt stacheldrahtbewehrten Zaun

Technik

Wie sich Drohnen abwehren lassen

Anfang Oktober sind am Münchner Flughafen gleich zweimal Drohnen gesichtet worden. Da die Fluggeräte eine ernsthafte Gefahr für den Flugverkehr darstellen, kam es in der Folge zu zahlreichen Flugausfällen und Verspätungen. Doch wie hätten sich die Drohnen stoppen lassen? Bevor man eine Drohne abwehrt, muss sie zunächst erkannt und eindeutig identifiziert werden. Dabei kommen verschiedene...