Lexikon
Rettich
[
Raphanuslateinisch radix, „Wurzel“
]Gattung der Kreuzblütler, mit rund 80 Arten, deren Hauptmerkmal die zylindrischen, nach oben zu pfriemlich verschmälerten, in Glieder zerfallenden Früchte sind. In Deutschland ist nur der Ackerrettich (Hederich) heimisch. Der Gartenrettich, Raphanus sativus, stammt aus Vorderasien und wird wegen seiner scharf schmeckenden Wurzeln angebaut. Bei der Varietät Schwarzer Rettich, Raphanus sativus var. niger, sind sie außen grauschwarz, beim Radieschen, Raphanus sativus var. radicula, rot oder weiß.
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