Lexikon
Zimt
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Cinnamomumder; malaiisch, phönizisch, griechisch, lateinisch
]Gattung der Lorbeergewächse mit rund 250 Arten, darunter wichtige tropische Kulturpflanzen; Campher liefert der Echte Kampferbaum; den Zimt (Zimmet) des Handels der Ceylonzimtbaum, Cinnamomum ceylanicum. Der bis 10 m hohe, in Sri Lanka (früher Ceylon) heimische Baum wird strauchartig kultiviert. Von den zweijährigen Trieben wird die Rinde gewonnen, die nach Entfernung der Oberhaut in Röhren zusammengelegt und getrocknet wird. Der Abfall wird zur Gewinnung von Zimtöl verwendet, das als Duftstoff und als Aroma für Liköre benutzt wird. Arzneiliche Verwendung finden die Rinde (Cortex Cinnamomi) und das Öl (Oleum Cinnamomi) als Geruchs- und Geschmackskorrigens. – Die Zimtkassie (Kassienrinde) wird von dem in Südchina heimischen Chinesischen Zimtbaum, Cinnamomum cassia, gewonnen. Die Kassienrinde diente bereits im alten Ägypten, Griechenland und Rom als Räuchermittel, später als Bestandteil von Salben und Ölen. Unter dem Namen Kassiablüten (Zimtblüten, Flores Cassiae) kommen die unreifen Früchte besonders vom Chinesischen Zimtbaum als Gewürz in den Handel. – Von anderen Pflanzenfamilien stammen der Weiße Zimt (Kaneel) und der Nelkenzimt.
Zimtstangen
Zimtstangen
Die Rinde des Zimtbaums kommt in Form von Zimtstangen als Gewürz in den Handel.
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