Gesundheit A-Z
Spinat
Spinacia oleraceaeine Pflanze, deren Blätter als Gemüse verzehrt und zur Zubereitung von Phytotherapeutika verwendet werden. In der Naturheilkunde wird Spinat zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden, Wachstumsstörungen, Müdigkeit und Blutarmut eingesetzt. Die Annahme, dass Spinat besonders viel Eisen enthalte, beruht auf einem Irrtum: In Hülsenfrüchten und Pilzen ist in der Regel bedeutend mehr Eisen enthalten als in Spinat.
Wissenschaft
Streit um gesunde Ernährung
Fast täglich gibt es neue Meldungen, was gesund sein soll. Und viele Studien widersprechen sich. Woran liegt das? von CHRISTIAN WOLF Rotes Fleisch hat keinen guten Ruf. Wer übermäßig viel davon isst, erhöht damit angeblich massiv sein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Auch der häufige Verzehr von verarbeitetem...
Wissenschaft
Glutamat-Produzent ist Mikrobe des Jahres 2025
Die Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) hat das keulenförmige Bakterium Corynebacterium glutamicum zur Mikrobe des Jahres ernannt. Für die Industrie ist dieses Bakterium von hoher Bedeutung, da es tonnenweise nützliche Substanzen wie Aminosäuren und Proteine für Lebensmittel und Tierfutter produziert....