Amylase

Enzym, das durch Spaltung von Stärkeverbindungen zur Verdauung beiträgt. Amylasen sind im Speichel und vor allem im Verdauungssaft der Bauchspeicheldrüse (Pankreas) enthalten. Eine Konzentrationserhöhung im Blut oder Urin deutet auf eine Pankreaserkrankung hin.

im Pankreas produziertes und mit dem Pankreassaft in den Dünndarm abgegebenes Enzym. Das Pankreas stellt zahlreiche Verdauungsenzyme her; zu den wichtigsten gehören Trypsin und Chymotrypsin zur Eiweißspaltung, die Amylase zur Kohlenhydratspaltung und die Lipase zur Fettverdauung; Lipase zerlegt Fette in Glycerin und Fettsäuren.