Maltọse

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die; lateinisch + griechisch

]

Malzzucker

zur Gruppe der Disaccharide zählende Zuckerart. Maltose wird durch Spaltung von Stärke mit Hilfe des im Malz enthaltenen Enzymkomplexes Diastase (genauer: Amylase) gebildet und besteht aus zwei Molekülen Glucose. Maltose ist wichtiges Zwischenprodukt in der Bierbrauerei.

Technik

Woher das Feuerwerk seine bunten Farben bekommt

Alljährlich knallen an Silvester zunächst die Sektkorken und dann die bunten Raketen am Himmel. Das laute, farbenfrohe Geböller soll der Legende nach böse Geister vertreiben. Ob das wirklich funktioniert, weiß die Wissenschaft zwar nicht, dafür aber, wie Chemie und Physik die Raketen zunächst in den Himmel zischen und dort dann in einem bunten Funkenregen explodieren lassen.

Eine Rakete...

Wissenschaft

Galaktische Gesetzgebung

Exorecht und andere Extravaganzen: Müssen extraterrestrische Besucher irdische Gesetze befolgen? Und was gilt für uns? von RÜDIGER VAAS Es mag sonderbar klingen, sogar unfreiwillig komisch: Juristen denken bereits über Rechtsfragen im Umgang mit außerirdischen Intelligenzen nach, publizieren darüber Artikel in Fachzeitschriften,...

Wissenschaft

Kino im Kopf

Können Forscher und Philosophen das Rätsel des Bewusstseins entschlüsseln? Text: TOBIAS HÜRTER Illustrationen: RICARDO RIO RIBEIRO MARTINS Stellen Sie sich ein Wesen vor, das exakt so aussieht wie Sie, sich exakt so bewegt und so spricht wie Sie. Mit einem Unterschied: Diesem Wesen fehlt das innere Kino, das Sie in jedem wachen...

Natur & Umwelt

Großer Auftritt für Merkur, Ostervollmond und das "goldene Tor"

Mit dem Wechsel der Jahreszeiten ist auch am Sternenhimmel der Frühling eingekehrt. Zur Prime-Time sehen wir nun die Sternbilder des Frühlings: den Löwen, die Jungfrau und den Bärenhüter. Ihre drei Hauptsterne bilden gemeinsam das sogenannte „Frühlingsdreieck“. Um sie zu finden, bietet der Große Wagen eine gute Orientierungshilfe. Folgen wir dem Schwung seiner Deichsel, entdecken wir Arktur im...