Daten der Weltgeschichte
1035
Iberische Halbinsel
Aus dem Königreich Navarra entstehen nach dem Tod von Sancho III. die Königreiche Kastilien, Barcelona, Navarra und Aragon. In Kastilien übernimmt Ferdinand I. den Thron und annektiert 1037 gewaltsam das Königreich von Léon von seinem Schwager Bermudo III. Ferdinand wird zu einem der christlichen Vorkämpfer gegen die Maurenreiche im Süden.
Verräterische Proben
Am Max Rubner-Institut suchen Forschende in Lebensmitteln und Bioproben nach unterschiedlichen Zuckern. Das sogenannte Zuckerprofiling könnte Ernährungsstudien zukünftig verlässlicher machen. von CAROLIN SAGE Viele Ernährungsstudien basieren auf Ernährungsprotokollen, in denen die Teilnehmenden über Tage oder Wochen notieren, was...
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
