Lexikon

Bohr

Aage, dänischer Physiker, * 19. 6. 1922 Kopenhagen,  8. 9. 2009 Kopenhagen; Sohn von Niels H. D. Bohr; Lehrstuhl am Niels-Bohr-Institut in Kopenhagen; Arbeiten über die Struktur des Atomkerns. Physiknobelpreis 1975 zusammen mit B. R. Mottelson und J. Rainwater für grundlegende Arbeiten über den Aufbau sog. „Deformierter Atomkerne“.
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

Quantengasmikroskop
Wissenschaft

Atome im Visier

Teilchen wie Atome oder Moleküle bei ihrer Bewegung nach dem Rhythmus der Quantenphysik zu beobachten, war lange undenkbar. Das hat sich geändert – dank der Technik des Quantengasmikroskops. von RALF BUTSCHER Wie verhalten sich einzelne Atome in einem Gas? Kapseln sie sich voneinander ab und führen ein distanziertes Eigenleben?...

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