Schönung

Schönen; Feinen

Verfahren zur Klärung und Geschmacksharmonisierung von Weinen und Fruchtsäften. Durch die Zugabe verschiedener Stoffe werden über chemische Reaktionen oder Adsorption unerwünschte Schwebstoffe oder untypische Geschmacks- und Geruchsstoffe entfernt, z. B. durch Eiweiß oder Aktivkohle. Tannine werden durch Ausfällung mit Gelatine verringert. Durch Zusatz von gelbem Blutlaugensalz können Metalle wie Eisen und Kupfer als unlöslicher blauer Niederschlag aus einem Wein entfernt werden („Blauschönung“).

Leben & Lifestyle

Der Fall Taylor Swift: Können Promis den Ausgang von Wahlen beeinflussen?

Taylor Swift ist eine Hexe. Klaro, wie auch sonst sollte eine Frau rekordträchtige vier Grammys für das Album des Jahres gewinnen, eine Milliarde Dollar Umsatz für ihre Tour gewinnen – auch ein Rekord – und nach Größen wie Obama, Greta Thunberg und Angela Merkel als zweite Sängerin jemals vom Time Magazin als Person des Jahres gekürt werden?

Okay, das ist gelogen. Taylor Swift ist...

Wissenschaft

Auf der Suche nach Magrathea

Das Geschäft lief glänzend. Magrathea war der vermutlich reichste Planet der Galaxis. Die Arbeit der Hyperraum-Ingenieure war komplex und gefährlich: Unfassbare Mengen an Materie mussten durch eigens kreierte Weiße Löcher angesaugt werden, um die Luxus-Traumplaneten für die Superreichen der Galaxis zu bauen. Jeder Wunsch wurde...

Wissenschaft

Das mach ich doch im Schlaf

Eine geruhsame Nacht dient nicht nur der Erholung, sondern hilft auch beim Lernen – vorausgesetzt, man hat bereits tagsüber damit angefangen. Warum das so ist, erklärt Dr. med. Jürgen Brater. Es gibt eine ganze Reihe von Computerprogrammen, die versprechen, dass es mit ihrer Hilfe möglich sei, während des Schlafes zu lernen, das...

Gesundheit

So unterschiedlich sind die Auslöser und Symptome bei Allergien

Symptome von Allergien zeigen sich abhängig von Auslösern und Personen

Allergien können unterschiedliche Symptome verursachen und werden in der Regel mit verordneten oder freiverkäuflichen Allergiemitteln symptomabhängig behandelt. Manche Betroffene haben nur leichten Schnupfen, andere leiden unter starkem Juckreiz, tränenden Augen oder sogar Atemnot.

Typisch sind auch...