Saccharose

Rübenzucker; Rohrzucker

Speisezucker, der vor allem aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen wird. Die Saccharose ist ein Zweifachzucker, der im Dünndarm in Traubenzucker und Fruchtzucker gespalten wird.

Leben & Lifestyle

Kalkbelastung im Haushalt: Wie moderne Wasseraufbereitung 2026 den Kampf gegen Kalk neu definiert

Was bislang als haushaltstypisches Ärgernis galt, rückt 2026 stärker in den Fokus von Technik, Nachhaltigkeit und Verbraucherschutz. Die Wasseraufbereitung Kalkbelastung ist längst kein Nischenthema mehr, sondern ein wachsender Markt mit neuen Verfahren, veränderten Verbrauchererwartungen und einem deutlich breiteren Angebot als noch vor wenigen Jahren. Dieser Artikel zeigt, wo die Branche...

Wissenschaft

Sprachmodelle made in Europe

Abschied von der Dominanz aus Übersee? Auch in Europa werden Chatbots entwickelt, das Musterbeispiel für Systeme mit Künstlicher Intelligenz. Die Basis soll aus eigenen Werten, Kulturen und Sprachen bestehen. von THOMAS BRANDSTETTER Aus welchen Dörfern besteht Söhrewald? Wer nicht gerade selbst in der 4.500-Seelen-Gemeinde...

Wissenschaft

Wie außergewöhnlich ist die Größe unseres Gehirns?

Je massiver der Körper eines Tieres, desto größer ist auch sein Gehirn – sollte man meinen. Doch das stimmt nicht ganz, wie nun eine Studie zeigt. Demnach hat sich die Gehirngröße bei einigen Säugetierarten, einschließlich des Menschen, nicht proportional zu ihrer Körpergröße entwickelt. Zwar ist eine gewisse Regelmäßigkeit...

Mann, der Tiefkühlkost aus einem Supermarkt-Gefrierschrank wählt, Produktinformationen liest – Stockfoto

Gesundheit

Wie gesund ist Tiefkühlkost?

Der US-amerikanische Biologe Clarence Birdseye gilt als Erfinder der Tiefkühlkost. Nachdem er sah, wie die Inuit an der minus 40 Grad kalten Arktisluft Fische schockfrosten, entwickelte er den Plattenfroster. Dieser besteht aus zwei mit Kältemittel durchflossenen Platten, zwischen die Lebensmittel gelegt werden, um sie schnell gefrieren zu lassen. Später gründete Birdseye auch das erste...