Lexikon
Ẹster
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der; Kurzwort aus Essigether
]Gruppe chemischer Verbindungen, die aus einem Alkohol und einer organischen oder anorganischen Säure unter Wasserabspaltung entstehen (Veresterung). Der entgegengesetzte Prozess ist die Verseifung. Ester dienen in der Getränkeindustrie als Fruchtessenzen (meist synthetisch) und werden in der Parfümerie als Geruchsstoffe verwendet. Einige Ester sind wichtige Lösungsmittel für Fette, Lacke und Harze, während z. B. die Ester der Salpetersäure mit Glycerin als Sprengstoffe verwendet werden (Dynamit). Ester einfacher Alkohole mit höheren Carbonsäuren sind die Wachse, die Fettsäureglycerinester und die Fette.
Wissenschaft
Flüchtige Dogmen
Warum werden in der Biologie immer wieder Dogmen aufgestellt – und meist auch wieder gebrochen? Schließlich kommt der Begriff „Dogma“ historisch aus Theologie und Philosophie und bezeichnet vornehmlich eine – meist „von oben“ – beschlossene oder gar verordnete grundsätzliche Lehraussage, deren Wahrheitsanspruch als unumstößlich...
Wissenschaft
Kampf den Kopfschmerzen
Regelmäßige Migräneattacken sollte niemand einfach hinnehmen. Die Forschung hat viele effektive Therapien zur Vorbeugung entwickelt. von SUSANNE DONNER Wenn es wärmer wird und andere endlich mehr Zeit im Freien verbringen, beginnt für Theresa Kühn (Name geändert) eine schlimme Zeit. Sie wickelt ein Tuch um ihren Kopf und setzt...
