Lexikon
Substrạt
Biochemie
Stoffe, die von Enzymen umgesetzt werden. Dabei werden aus ihnen Produkte. Die meisten Enzyme zeigen Substratspezifität, d. h. sie setzen nur bestimmte Substrate um. Die Substrate werden durch besondere Strukturen der Enzyme, die sog. aktiven Zentren, erkannt und spezifisch gebunden. Die Konzentration des Substrats (wie die des Produkts) kann die Wirkung von Enzymen hemmen (Substrathemmung, Produkthemmung). Die Abhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit einer enzymatischen Reaktion von der Substratkonzentration wird von der Michaelis-Menten-Gleichung beschrieben. Enzyme.
Wissenschaft
Die Müllabfuhr im Kopf
Das zentrale Entsorgungssystem des Gehirns arbeitet vor allem im Schlaf. Forscher vermuten, dass durchwachte Nächte Demenz und andere neurodegenerative Erkrankungen begünstigen. von SUSANNE DONNER Mehr als 100 Jahre glaubten Fachleute, das Gehirn recycle seinen Abfall selbst. Während andere Organe von einem Lymphsystem durchzogen...
Wissenschaft
Zwölf Stoffe mit Zukunft
In den Forschungslaboren reifen zahlreiche neue Materialien heran – mit verblüffenden Eigenschaften. Eine Chance auf aussichtsreiche Anwendungen.
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