Lexikon

Tours

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tu:r
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Stadt im mittleren Frankreich, im Winkel zwischen Loire und Cher; Mittelpunkt der Touraine, Hauptstadt des Départements Indre-et-Loire, 136 400 Einwohner; Wallfahrtskirche Saint-Martin, gotische Kathedrale (12.16. Jahrhundert), ehemaliger Erzbischofspalast (17. Jahrhundert), Hochschulen, Museen, Bibliothek; Agrar- und Weinhandel, große Eisenbahnwerkstätten, Metall-, Maschinen-, Elektro-, Textil-, Papier-, Nahrungsmittel-, chemische Industrie, Druckereien; Fremdenverkehr. Bei Tours und Poitiers schlug der fränkische Hausmeier Karl Martell am 17. 10. 732 die Araber und vertrieb sie aus Frankreich.
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

2D-Material Graphen
Wissenschaft

Ein Hauch von Material

Die Erforschung extrem flacher, sogenannter zweidimensionaler Materialien macht rasante Fortschritte. Ihre Anwendungen sind vielfältig – von der Abwasserreinigung bis zur Nanoelektronik. von THERESA KÜCHLE Ein Stückchen Klebeband und ein Graphitblock – das reicht aus, um ein Material aus einer einzigen Lage Kohlenstoff-Atome...

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