wasserlösliches Vitamin, das besonders in Obst, Gemüse und Leber vorkommt. Es ist ein wichtiger Bestandteil aller zellulären Redoxsysteme und trägt weiterhin zur Abdichtung der Blutkapillaren bei und zur Bildung von Narben bei. Ein Vitamin-C-Mangel führt vor allem zu Zahnfleisch- und Zahnerkrankungen sowie zu Blutungen (Skorbut). Eine Hypervitaminose kommt nicht vor. Auch Vitamin.