Lexikon

Bayonne

[
baˈjɔn
]
südwestfranzösische Kreisstadt im Département Pyrénées-Atlantiques, befestigte ehemalige Hauptstadt der französischen Teile des Baskenlands (Pays basque und Navarra), 44 200 Einwohner; Eisen- und Metallindustrie, chemische Industrie, Nahrungsmittelerzeugung, Handelshafen; Kathedrale (13.16. Jahrhundert).
Fermentation, Bakterien
Wissenschaft

Postmoderne Molekularküche

Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...

Tagträumen
Wissenschaft

Fernsehen im Kopf

Stundenlang in Fantasiewelten versinken – das klingt harmlos. Doch das maladaptive Tagträumen ist so exzessiv und zwanghaft, dass es das Leben der Betroffenen stark beeinträchtigen kann. von CHRISTIAN WOLF Schon als junges Mädchen verbrachte Jayne Bigelsen unzählige Stunden damit, in ihrem Kopf „fernzusehen“. Heute erinnert sich...

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