Schweinefleisch

quer gestreiftes Muskelgewebe mit eingewachsenem Fett- und Bindegewebe von Schweinen. Das beste Fleisch liefern 1–2 Jahre alte Tiere, das von 5–6 Jahre alten Tieren ist zäh. Die im Alter von 5–6 Wochen geschlachteten Milchferkel werden auch als Spanferkel bezeichnet. Das Fleisch von Ebern ist weniger wertvoll und hat oft einen unangenehmen Beigeschmack. Auch die Mästung der Tiere ist entscheidend für die Fleischqualität.

Leben & Lifestyle

Warum fühlen sich immer mehr Menschen einsam?

Der beliebteste Vorsatz der Deutschen für dieses Jahr ist es, mehr Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Aber was, wenn das nicht klappt und wir gezwungen sind, allein zu bleiben? Das kann zu Einsamkeit führen. Besonders während der Coronapandemie haben sich viele Menschen einsam gefühlt – und das bis heute.

Einsamkeit durch Corona auf einem Höchststand

Mit dem Ausbruch der...

Wissenschaft

Präzise Medizin fürs Gehirn

Das Gehirn schien kaum erreichbar für Moleküle, die punktgenau und ursächlich ins Krankheitsgeschehen von schweren Nervenleiden eingreifen. Doch die Neurologie ist im Umbruch. von SUSANNE DONNER Unter allen Organen ist das Gehirn der Inbegriff der Genauigkeit. Jede Kleinigkeit im Nervengewebe macht einen Unterschied: Der Spiegel...

Wissenschaft

Was ist dran am Verdauungsschnaps?

Wie Alkohol die Nahrungsverwertung in Magen und Darm beeinflusst, erklärt Dr. med. Jürgen Brater. Nach einem opulenten Mahl ein oder zwei Schnäpschen – ein weit verbreitetes und überaus beliebtes Ritual, mit dem sich angeblich die Verdauung fördern, sprich beschleunigen lässt. Doch was sagt die Wissenschaft dazu? Unterstützt...

Mars mit seinen Monden Phobos (rechts vorne) und Deimos

Natur & Umwelt

Das Geheimnis der Marsmonde

Unsere Erde und alle weiter außen liegenden Planeten im Sonnensystem haben Monde – runde, manchmal ziemlich große Trabanten, die ihren Planeten umkreisen. Einige Planeten wie Saturn und Jupiter haben sogar einen ganzen Hofstaat aus mehreren Dutzend größeren und kleineren Trabanten um sich geschart.

Die Marsmonde: Zu klein, zu nah und ziemlich unregelmäßig

Ganz anders der Mars: Er...