Lexikon
Petersịlie
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Petroselinumdie; griechisch
]Gattung der Doldengewächse; wichtigste Art ist die zweijährige Garten-Petersilie, Petroselinum crispum, mit 3fach gefiederten, dunkelgrünen aromatisch duftenden Blättern und gelbgrünen Blüten (nicht zu verwechseln mit der giftigen Hundspetersilie). Die im Mittelmeergebiet heimische Petersilie ist reich an Vitaminen und wird heute in drei Sorten als Küchengewürz, Gemüse und Heilmittel kultiviert: Schnittpetersilie mit glatten oder krausen Blättern und Wurzelpetersilie.
Wissenschaft
Das Dunkle nach der Aufklärung
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Wissenschaft
Ein Fest der kulinarischen Unvernunft
Weihnachten und gutes Essen gehören für viele Menschen zusammen. Wir wollen uns etwas Gutes gönnen. Dafür verschieben wir Gedanken an Kalorien, Tierwohl oder Nachhaltigkeit gerne auf die Zeit nach den Feiertagen. von ELENA BERNARD Der Tisch ist festlich gedeckt, im Hintergrund erklingt leise Weihnachtsmusik und der Geruch nach...
