Gesundheit A-Z
Farbstoff
natürlich oder künstlich hergestellte Substanz, die färbend wirkt, weil sie sichtbares Licht verschieden absorbiert. Farbstoffe werden von Tieren und Pflanzen gebildet (z. B. Carotin), liegen aber auch als Mineralstoffe oder künstliche Verbindungen vor. Farbstoffzusätze zu Lebensmitteln müssen auf dem Produktetikett genau aufgeführt werden.

Wissenschaft
Tomaten unter Glas
In den Niederlanden hat der Anbau im Gewächshaus ein Höchstmaß an Effizienz erreicht. Nun ist die Branche bestrebt, ihre Produktion auch umweltfreundlich und nachhaltig zu gestalten. von KURT DE SWAAF Kim Oosterom mag diesen Ausblick: am Horizont die Hochhäuser von Rotterdam, davor die Polderlandschaft um Oude Leede und über...

Wissenschaft
Die Segel gehisst
Besiedlungsspuren lassen frühe Reisen übers Meer vermuten. Bis ins 10. Jahrhundert n.Chr. gab es keine nennenswerten technischen Navigationshilfen. Von ROLF HEßBRÜGGE Von den ersten Seefahrern ist uns nichts geblieben, keine Abbildungen, keine Schiffsfragmente, keine sonstigen Hinterlassenschaften. Umso spannender waren Meldungen...
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