Lexikon
Wirkung
Physik
eine Größe von der Dimension Energie mal Zeit (bzw. Ort mal Impuls, also Drehimpuls). In der klassischen Physik spielt die Wirkung nur eine untergeordnete Rolle, sie tritt z. B. auf im Prinzip der kleinsten Wirkung, einem Extremalprinzip der Mechanik. Nach der Quantentheorie kann die Wirkung nur ganzzahlige Vielfache eines kleinsten Wertes, des Wirkungsquantums, annehmen.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Akkus für die Tonne
Seit Kurzem gibt es Batterien, die biologisch abbaubar sind. Manche sind sogar essbar. Doch wie leistungsstark sind solche Zellen? Und wo lassen sie sich einsetzen? von ROLF HEßBRÜGGE Handelsübliche Batterien sind das Gegenteil von umweltverträglich: Sie bestehen in der Regel aus einem Stahlgehäuse. Darin schwappt ein Elektrolyt...
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