Wahrig Herkunftswörterbuch
sauer
das Wort geht über
mhd.
sur, ahd.
sur auf germ.
*sura– „sauer“ zurück; die verwandten germanischen Formen altengl.
surige und altnord.
súreygr „triefäugig; nass“ weisen auf eine Ausgangsbedeutung „feucht“ hin, auch die zugrundeliegende idg.
Form *suə–ro– „saftig“ bestätigt diese Annahme; wahrscheinlich wurde die Bedeutung bereits früh auf das Wasserziehen bei der Herstellung von Milchprodukten übertragen und das Adjektiv wurde zur Bezeichnung des säuerlichen Geschmacks von Käse verwendet; außergermanische Verwandtschaften mit litau.
súris „Käse“ und russ.
syroj „feucht; sauer“ sind nachzuweisen; die Ableitung säuern
geht auf mhd.
siuren, ahd.
suren zurück und bedeutet „sauer machen“; die Zusammensetzung Sauerampfer
stammt aus dem 16. Jh. und basiert auf dem substantivierten Adjektiv mhd.
ampfer, ahd.
ampfro „das Saure, das Bittere“![Chargebox, Batterie](/sites/default/files/styles/responsive_16_9_300w/public/wissenschaft_de_imgs/dzp_2022_t2_stills_300dpi__704153C5-3A8A-42C2-AF51-4E154D20CAB5-e1716980364109.jpg.webp?itok=vr_2oOve)
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