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Was fehlt bei Eisenmangel?
Das Protein Hämoglobin. Es ist das entscheidende Transportmittel für Sauerstoff, den es von der Lunge mit dem Blut in alle Körperzellen leitet. Das Hämoglobin ist ein Komplex aus vier Proteinuntereinheiten, die gemeinsam ein Eisen-Ion binden, so dass dieses genau in der Mitte des Hämoglobins sitzt. Ohne das Eisen-Ion kann kein Sauerstoff und damit auch keine Energie zu den Organen und Zellen transportiert werden. Der »Eisenwert«, der einem Patienten vom Arzt nach einer Blutuntersuchung mitgeteilt wird, ist aus diesem Grund normalerweise die Konzentration der Hämoglobinmoleküle im Blut. Zusätzlich wird aber auch die Menge der Eisentransport- und Speicherproteine Transferrin und Ferritin angegeben (auf Latein heißt Eisen »ferrum«). Diese erlauben weitere Rückschlüsse auf den Eisenhaushalt.
Übrigens: Nur Eisen-Ionen in biologisch verwertbarer Form können in Hämoglobin eingebaut werden. Es hilft also nicht, bei Eisenmangel am Autoschlüssel zu lecken. Und auch eine Reihe von sog. Eisenpräparaten, die im Functional-Food-Bereich angeboten werden, enthält Eisen in nicht oder nur schwer verwertbarer Form.
Unscharf, aber stabil
Wie Heisenbergs Unbestimmtheitsrelation die Quantenwelt erklärt. von RÜDIGER VAAS Es gibt auf der Welt echten Zufall – eine objektive Unbestimmtheit, nicht nur eine subjektive Unkenntnis“, bringt der Physiker Helmut Fink die vielleicht tiefgreifendste Schlussfolgerung aus der revolutionären Quantenphysik auf den Punkt. „...
Auftrieb für E-Luftschiffe
Luftschiffe sind ein seltener Anblick am Himmel. Doch das könnte sich bald ändern. Denn die fliegenden Riesen ermöglichen eine klimaschonende Luftfahrt – mit Elektroantrieb, Strom aus Sonnenlicht und geeigneten Batterien. von RALF BUTSCHER Wer am Bodensee lebt oder Urlaub macht, kennt das sanfte Brummen am Himmel. Es verrät: Ein...
