Lexikon
Italien
Nord-Süd-Gegensatz
Der Entwicklungsabstand zwischen dem eher agrarisch geprägten Süden mit der einzigen Metropole Neapel und dem industrialisierten und verstädterten Norden bestimmt immer noch das Bild. Seit den 1950er Jahren aufgelegte Programme, die den Mezzogiorno, also die Region südlich von Rom (einschließlich Sizilien und Sardinien), nach vorne bringen sollten, haben die Unterschiede nicht wesentlich einebnen können, aber neue Arbeitsplätze geschaffen und den Lebensstandard gehoben. Die Unterschiede, gemessen an der Wirtschaftsleistung pro Kopf sind aber nach wie vor groß.
Wissenschaft
Postmoderne Molekularküche
Mit der Fermentation beleben Biotechnologen derzeit das älteste bekannte Konservierungsverfahren neu. Die Nahrung der Zukunft überrascht mit neuem Geschmack und hält ohne Zusatzstoffe länger. von SUSANNE DONNER Das Essen der Zukunft kann ebenso verstören wie verblüffen. Es erinnert oft an altbekannte Produkte wie Brie oder Feta,...
Wissenschaft
Hilft ein Krebsmedikament gegen Alzheimer?
Bei Alzheimer ist unter anderem der Glukosestoffwechsel im Gehirn beeinträchtigt, sodass die Nervenzellen nicht mehr ausreichend versorgt werden. Ein Medikament, das derzeit als Krebstherapie getestet wird, könnte dabei helfen, die Demenz in Teilen sogar rückgängig zu machen, statt sie nur zu verzögern. Das legt eine Studie...
