Lexikon

Kingsche Regel

die von dem englischen Statistiker G. King (* 1648,  1712) über den Zusammenhang zwischen Ernteausfall und Getreidepreisen aufgestellte Regel, wonach bei einem Ernteausfall von 1/10 die Preise um 3/10 ansteigen können; zeigt, dass bei Verknappung eines lebensnotwendigen Gutes die Haushalte bereit sind, mehr Geld für dieses Gut auszugeben.
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Wissenschaft

Süßes ohne Reue

Wer auf Zucker verzichten will, greift häufig zu Lightprodukten mit Süßstoffen. Aber sind das tatsächlich gesündere Alternativen? von CAROLIN SAGE Unsere Beziehung zu Zucker ist ambivalent. Süßspeisen sind nicht nur fester Bestandteil unserer Ernährung, sondern auch unserer Kultur. Was wäre der Advent ohne Lebkuchen und...

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Wissenschaft

Entscheidend ist, was hinten rauskommt

Es ist Sommer, unser Essen wird immer bunter, Obst und Gemüse übertreffen sich in ihrer Farbenpracht, und die Tafeln auf Grillfesten wirken wie barocke Gemälde. Wir lassen es uns schmecken, verdauen die Köstlichkeiten und scheiden aus, was übrig bleibt. Währenddessen passiert allerdings etwas Bemerkenswertes: denn egal wie...

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