Sommer, Sonne, Zartgemüse

Das sind sie, die Klassiker der Sommerküche:

• Kopfsalat: der meistverzehrte Salat in Europa und Südamerika. Seine Erfolgsgeschichte reicht zurück bis ins alte Ägypten.
• ...mal anders: mit Erdbeeren und gewürfeltem rohem Schinken – dazu ein fruchtiges Dressing mit einem Schuss Orangensaft

• Gurke: zählt zur Familie der Kürbisgewächse und stammt vermutlich aus Indien.
• ...mal anders: entkernte Gurkenstreifen und mit Pfefferkörnern und Chilischoten in der Pfanne anbraten

• Bohnen: vielseitiger Hülsenfrüchtler mit Wurzeln in Asien, Afrika und Europa.
• ...mal anders: zu grünen Bohnen passt rotes Pesto als Salatdressing

• Broccoli: Kreuzblütengewächs mit enger verwandtschaftlicher Verbindung zum Blumenkohl
• ...mal anders: Broccolieröschen, Kartoffeln und Putenbruststreifen mit Mayonnaise vermengt im Ofen garen und als warmen Salat servieren

• Blumenkohl: Blütengemüse kleinasiatischer Herkunft.
• ...mal anders: Salat aus gekochten Blumenkohlröschen, gedünsteten Zwiebeln, gehacktem Dill und Krabben

• Fenchel: weit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze
• ...mal anders: gegrillt im Alufolien-Beutel mit Tomate, Knoblauch und Kräutern

• Chicoree: ihre schmackhaften, knackigen, weißen Blätter wurden eher zufällig entdeckt, nachdem man sie unter einer Schicht Erde versteckt hatte – ihre Wurzeln nämlich dienten in harten Zeiten zur Herstellung von Ersatzkaffee
• ...mal anders: längs aufgeschnitten, mit Öl und Fenchelsamen bepinselt vom Grill