Lexikon

Ạlkohol

Weingeist; Spiritus; Ethylalkohol; Ethanol

Alkohol

Gewinnung von A.

alkoholische Getränke: Alkoholgehalt

alkoholische Getränke
Getränk	Alkoholgehalt in Vol.-%	Menge	reiner Alkohol
Bier	ca. 5	0,2 l	ca. 8,0 g
Wein	ca. 10	0,1 l	ca. 8,0 g
Sekt	ca. 10	0,1 l	ca. 8,0 g
Wermut	18	0,1 l	14,4 g
Fruchtlikör	30	2,0 cl	4,8 g
Korn	32	2,0 cl	5,0 g
Kräuterlikör	33	2,0 cl	5,2 g
Obstler	35	2,0 cl	5,6 g
Weinbrand	40	2,0 cl	6,4 g
Whiskey	50	2,0 cl	8,0 g

C₂H₅OH; eine wasserhelle, angenehm riechende, leicht entzündliche Flüssigkeit aus der Gruppe der Alkohole. Siedepunkt 78,3 °C, Schmelzpunkt –114,5 °C, Dichte 0,79. Der Flammpunkt des reinen, flüssigen Alkohols beträgt +11 °C, der des gasförmigen Alkohols 400–500 °C (Streichholztemperatur). Reiner Alkohol bzw. Alkohol in hoher Konzentration ist giftig.

Alkohol für Genusszwecke wird durch alkoholische Gärung gewonnen, was schon sehr früh bekannt war. Alkohol für technische Zwecke gewinnt man durch Wasseranlagerung an Acetylen und anschließende Reduktion des entstandenen Acetaldehyds; auch durch Wasserdampfbehandlung des aus dem Crackprozess gewonnenen Ethylens.

Alkohol wird zum größten Teil zu Genusszwecken in Form von alkoholischen Getränken verwendet, daneben aber auch für viele technische Zwecke, so z. B. als Lösungsmittel für Fette, Öle und Harze, als Benzinbeimischung, als Konservierungs- und Desinfektionsmittel, für kosmetische und pharmazeutische Erzeugnisse sowie für Synthesen von Essigsäure, Acetaldehyd, Estern, Ether u. a.

Physiologische Wirkung

Alkohol für Genusszwecke wirkt in kleinen Mengen anregend, in größeren Mengen berauschend und erschlaffend. Der Grad der Trunkenheit nach erheblichem Alkoholkonsum hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. Körpergewicht, Konstitution, Alkoholgewöhnung, Art und Zeitpunkt der letzten Mahlzeit. Der normale Alkoholgehalt des Blutes (0,03 ⁰/₀₀) steigt nach dem Genuss von beispielsweise ¹/₂ Liter Bier auf etwa 0,4 ⁰/₀₀ an (berechnet für einen ca. 75 kg schweren Mann), bei 0,5 ⁰/₀₀ (strafrechtliche Grenze) sind einige Menschen nur noch bedingt fahrtüchtig, bei 1,3 ⁰/₀₀ die meisten fahruntüchtig. Schwere Trunkenheit liegt bei etwa 2 ⁰/₀₀ vor. Alkoholvergiftung.

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